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豆角素焖面
时间:2018-03-13  编辑:admin

豆角素焖面的做法

1.

豆角洗净斜切成段

2.

面条抖散揪成段(不要太长你,比巴掌稍长即可)

3.

蒜切成碎粒入碗

4.

加入米醋、香油、生抽拌匀备用

5.

葱切马耳段

6.

热锅凉油放入大料瓣小火炸出香味

7.

下入葱炒香

8.

倒入豆角炒匀

9.

加入适量老抽调色

10.

加入盐、白糖、鸡粉和适量开水煮开(水的量和豆角平齐即可)

11.

汤开后,用手勺把汤盛出一半,并把豆角中间压下去一勺高,使豆角在锅里四面高,中间低

12.

大概有半碗汤

13.

把面条均匀、松散铺在豆角上

14.

加盖中小火焖5、6分钟

15.

然后把面翻个面挑松散(就是底下的面翻到上面,上面的面挑到底下)

16.

把刚才舀出的汤均匀的浇在面上,并用筷子挑松

17.

继续中小火加盖焖制5分钟

18.

面焖好后,把调好的碗汁均匀的撒入面中

19.

用筷子把面和菜搅拌均匀即可

烹饪技巧

1、喜欢吃肉的可以加一些肉呦。

2、想吃面韧一点的少加水,反之,想吃软一点的多加水。

3、豆角中间压下去一勺高,使豆角在锅里四面高中间低,这样焖面不会糊。

4、要用中小火,以免水干了面还夹生。

豆角素焖面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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