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蜂蜜奶香小排包
时间:2018-03-12  编辑:admin

8.4

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台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒 上海自贸区 现货

价 格:145元 ~330元

台湾原装进口COMBOEZ智能真空保鲜盒,能有效防止面包风干,延缓面包老化,保存面包必备利器,烘焙达人的福音,再也不必为了保存面包而头疼了。也可以防止蛋糕风干,防止饼干吸潮哦!

红叶99

蜂蜜牛奶小排包,面香,奶香,蜜甜,味道好极,简单易做,早餐首选~

这款面包口感微甜有奶香,喜欢甜的童鞋可以适当多加糖。

新手做之前,请先仔细!看!小贴士!好……吗?!

为大家支招:一直以来总有厨友问我,如何保存面包,才能更好的保持面包的软润,说实话,这事也一直让我头疼,现在我发现了一个好办法,想了解的亲请看我的新浪置顶微博http://m.weibo.cn/5277430755/4015365447091195?sourceType=sms&from=1068095010&wm=3333_1001

用料

高粉

400克

牛奶

190--200克

全蛋液

50克

4克

55克

酵母

5克

黄油

30克

蜂蜜(刷表面)

适量

蜂蜜奶香小排包的做法

除黄油外所有面团材料放入面包机,先放液体,最后放面粉,面粉上挖坑埋好酵母,启动和面程序,二十分钟后,加入事先切小块软化好的黄油,继续揉面至完全阶段。

盖保鲜膜室温发酵。

发酵至1.5倍至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩,发酵完毕。

取出挤压排气,均分成25等份,滚圆盖保鲜膜室温醒发15分钟。我用了200克牛奶,大约每份面团29克左右。

取出一个小面团,揉搓成光滑的圆形,因步骤简单,没拍图,全部揉好后,依次放入烤盘,中间隔开距离。我用的三能28*28金盘,刚好一盘。

放到温度38度,湿度85度的环境中发酵,我用烤箱发酵,烤盘下方放盘热水,发至2倍大。

这期间可以兑蜂蜜水,蜂蜜与水的比例是2:1,蜂蜜浓度不同,比例自行掌握。

不需要刷蛋液!直接放入预热好180度的烤箱中层,上火175度,下火170度,烤制15--17分钟左右,上色满意即可。注意观察大约七八分钟时,上色稍微满意及时加盖锡纸,防止烤糊。

停火,出炉!取出刷一层蜂蜜水,是不是更诱人?

蜂蜜水是出炉后再刷,烤之前不需要刷蛋液!如果再问这个问题,拒绝回答哦!

撕下一个吃,好香!小小的好可爱,两口一个,好满足!

吃不完的面包,可以放到真空保鲜盒里存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒哦。

有兴趣的亲,可以到我的下厨房首页找店铺链接,直接点进去就可以咯。或者搜索淘宝店铺‘’红叶的小店‘’戳这里:http://url.cn/23CJYNf

如果下厨房的厨友做这款面包,有什么问题,欢迎加入烘焙QQ群交流探讨,群号437846536 验证时需报上你自己的下厨房全名,方便认识交流,谢谢合作.

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小贴士

1. 不同面粉不同季节吸水量各有不同,牛奶量自行掌握,刚开始可以预留少部分,边揉边加,直到合适为准。

2. 我用了200克牛奶,面团略有粘手,整形时适当用了手粉。

3. 每个烤箱脾气不同,温度时间仅供参考,请自行掌握。

4. 建议机器和面,如果手揉,刚开始会很粘手,请一定坚持下去,揉到位了自然就不粘了,想吃口感好的面包,这是必须忍耐的。

5. 蜂蜜水是出炉后再刷,烤之前不需要刷蛋液!如果有人再问这个问题,拒绝回答。

6. 吃不完的面包,放凉后及时放到真空保鲜盒存放,能有效防止面包风干,延缓面包老化,效果很棒!链接在我的下厨房首页,或者淘宝搜索“红叶的小店”。

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