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番茄茄丁盖浇面
时间:2018-03-13  编辑:admin

番茄茄丁盖浇面的做法

1.

茄子去皮切丁用少许盐颠匀腌5分钟(也可以不去皮)

2.

蒜、葱切碎

3.

番茄顶部切十字刀泡入开水中去皮

4.

切小块备用

5.

鲜香菇茄丁备用

6.

热锅凉油下入大料瓣小火炒出香味

7.

下入葱碎炒香

8.

倒入茄丁中小火翻炒

9.

直到茄子边缘变透明出水变蔫

10.

倒入香菇碎炒匀

11.

倒入番茄炒匀至番茄出汤

12.

加入适量开水煮2-3分钟后加入盐、糖调味,煮至调料吸收后关火

13.

盛出,表面放蒜碎备用

14.

炒锅再加少量油下入花椒炸至紫色捞出不要

15.

把油趁热浇在蒜碎上,搅匀即可使用

16.

开水锅入面条煮熟,把浇头浇在面上即可食用

烹饪技巧

1、茄子用盐腌后可以减少油的吸入。

2、蒜碎必不可少呦。

3、茄子要炒出水分这样好吃。

番茄茄丁盖浇面的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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